Novos produtos quente éter de celulosa Hpmc - carboximetil celulosa CMC-grado alimentario - Yeyuan

Modelo CMC de calidade alimentaria: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
A carboximetil celulosa sódica (CMC) ten moitas funcións nos alimentos, como espesamento, emulsificación, suspensión, retención de auga, mellora da dureza, expansión e conservación. Estas propiedades do CMC non teñen comparación con outros espesantes. Cando se usa nos alimentos, pode mellorar o sabor, mellorar a calidade e a calidade dos produtos e prolongar a vida útil.

Funcións do CMC na produción de alimentos

1. Engrosamento: obter viscosidade a baixa concentración. Pode controlar a viscosidade no proceso de procesamento de alimentos e darlle aos alimentos unha sensación de lubricación ao mesmo tempo;
2. Retención de auga: reduce a contracción dos alimentos por deshidratación e prolonga a vida útil dos alimentos;
3. Estabilidade da dispersión: manter a estabilidade da calidade dos alimentos, evitar a estratificación de auga e aceite (emulsificación) e controlar o tamaño dos cristais nos alimentos conxelados (reducir os cristais de xeo);
4. Formación de película: formar unha capa de película de cola nos alimentos fritos para evitar a absorción excesiva de aceite;
5. Estabilidade química: é estable aos produtos químicos, á calor e á luz, e ten certa resistencia ao mofo;
6. Inercia metabólica: como aditivo alimentario, non se metabolizará e non proporcionará calor aos alimentos.

Aplicación de CMC en alimentos

1.Bebida de bacterias de ácido láctico
Bebidas de iogur
A adición de CMC pode evitar a precipitación e estratificación da proteína na bebida;
Fai que a bebida teña un sabor delicado e refrescante único, o que fai que a bebida teña un sabor moi bo;
CMC ten unha boa uniformidade de substitución, o que garante a estabilidade das bebidas ácidas e unha maior vida útil
Elección recomendada: gfh9; FL100; FVH9
Importe de adición (%): 0,3-0,8
2. Bebida de cacao
Bebida de chocolate
Mellora o efecto de dispersión e estabilidade e inhibe o aumento da viscosidade durante o almacenamento; Mellorar a estabilidade dos sólidos en suspensión;
Elección recomendada: gfh9; FL100
Importe de adición (%): 0,4-0,8
3. Fideos instantáneos
Mellora a capacidade de retención de auga, mellora o rendemento de conservación, mellora o brillo e os tendóns, aumenta a forza e evita fracturas;
Elección recomendada: FVH6
Importe de adición (%): 0,3-0,5
4 horas
Recheo de bolo de lúa
Dar unha certa tixotropía, evitar a deshidratación, mellorar a estabilidade do almacenamento;
Mellorar a dispersión e estabilidade de varios recheos, manter unha certa viscosidade, aumentar o tempo de conservación;
Dá un certo sabor suave; Bolos e Repostería
Elección recomendada: FVH6;FVH9
Importe de adición (%): 0,3-0,6
5. Boliñas conxeladas
Wonton conxelado
Mellorar a capacidade de retención de auga, mellorar o rendemento de conservación, mellorar o brillo e os tendóns; Evita a rachadura e a conxelación secundaria para producir cristais de xeo;
Elección recomendada: FVH6
Importe de adición (%): 0,4-0,8
6. Son salgueiro
Bolsa de salsa de fideos instantáneos
Condimento
Estabilizar varios compoñentes en salsa de soia e bolsa de salsa, dispersar varios compoñentes dos condimentos e homoxeneizalos;
Elección recomendada: FH9
Importe de adición (%): 0,3-0,5
7. Embutido de xamón
Salchicha
Mellorar a estrutura organizativa dos produtos e facer tenro o sabor;
Elección recomendada: FVH6
Importe de adición (%): 0,4-0,8
8. Xeado
Produce unha expansión adecuada, produce tecido fino, mellora a solubilidade oral e mellora o sabor;
Evita os cristais de xeo durante o almacenamento e mellora a retención da forma.
Elección recomendada: FVH6
Importe de adición (%): 0,3-0,5